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2017年5月12日 (金)

旨味がある鶏です!



美味しい鶏肉が食べたい!

鶏肉大好き我が家に嬉しいお届け物がやってきました~present



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ふもと赤鶏もも肉・ふもと赤鶏丸ブツ切りに、

みつせ鶏もも肉・みつせ鶏熟成むね肉 とタップリnote

美味しさを追求したヨコオのフランス系譜の赤鶏2種、

九州で丁寧に育てられたこだわりの鶏で期待できそう~!!



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まずはみつせ鶏のバラ凍結を味わってみましょう。

バラ凍結は必要量だけ解凍して使いやすく無駄なく便利ですねflair



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素材そのものが引き立つ料理に向いていることから、

肉質の良さがわかりますね。

煮物にすると鶏のコクと旨味が良く味わえました。

煮崩れもせずにもっちりとしながらも柔らかく仕上がります。

臭みも水っぽさもなく、薄めの味付けでも美味しくいただけましたよshine



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次にいただいたのがふもと赤鶏のブツ切り。

いろいろな料理に使いやすい赤鶏なようです。

今回はブツ切りを使用したので、

最大限ダシまで楽しめる水炊きのような鍋にしてみることにnote



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しっかり煮込んでもクセなく柔らかでしっとりしたお肉です!

骨付きはとても美味しいダシがでまして、

味付けは塩少々くらいでもシッカリ旨味が効いていましたgood

スープはすべて雑炊にして残さずいただきました。

旨味があっても後味はスッキリなので雑炊にもピッタリです。

鶏ダシの美味しさに感心させられた赤鶏でした~delicious

鶏ダシの美味しさに感心させられた赤鶏でした~delicious

鶏肉料理好きの方は一度は食べて実感してみるべしsign01



※赤鶏2種の詳細は⇒こちらモラタメ.net のHPでどうぞpc







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